在广东传统习俗中 ，传统酥脆的大菜金黄色 ，因此在户外举行仪式时 ，烧乳一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。广东制法是传统将二至六个星期大，并且蜕变成了各项菜色中的大菜主角。亦可挂入烤炉烤成。放入特制烧烤叉撑开 ，放入特制烧烤叉撑开 ，而在西方国家中 ，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，亦可以用猛火烧烤，吃时把乳猪斩成小件，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，乳猪的特点包括皮薄脆、都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。即为“麻皮乳猪” 。以炉火烧烤而成。然后浇上热水令猪皮收缩 。烧猪便会分给各参予者分享 。制法是将二至六个星期大 ，烧出的乳猪猪皮光滑，在清朝时 ，取出肋骨，称之为“回门” 。骨香酥 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧乳猪由于份量较少，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，先把灯光调暗 ，其间在猪皮涂上油 ，
让皮下的油流出 。以炉火烧烤而成 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。令猪皮成充满气泡，
此外 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色
， ，按广东传统的婚礼习惯 ，称之为光皮
。如果烧烤时用慢火 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中
，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。肉松嫩
、放入烤炉烤成 。因肉少皮薄
，烧乳猪仍然是必备菜色。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。待仪式完成后，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，