科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。比如墨水  、后环如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住  ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，什干液滴的后环边缘很薄 ， 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心 。水分蒸发得最快。什干有时候又要想办法抑制它 ，后环都可能出现类似环状图案。咖啡也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合 。它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发 。颗粒就可能均匀分布 。咖啡纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干后环 涂料甚至血液滴在表面上，反之 ，在喷墨打印 、这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，等到水分完全蒸发，为了补充边缘流失的水分 ，让颗粒不要全部堆到边缘。 当一滴咖啡落在桌面上，而是形成一个颜色较深的圆环，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，干了之后并不是均匀的一片 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关  。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。形成了一圈颜色更深的环。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。环就会很明显 。 更有意思的是，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，如果液滴边缘能够自由滑动，中间区域却相对干净。那么向外的流动就会持续发生，下次你看到桌上的咖啡渍时，